Khô heo gác bếp là một trong món khô đặc sản nổi tiếng của vùng tây bắc đã khiến cho bao du khách say đắm, yêu mến bởi hương vị đậm đà, thơm ngon được chế biến theo cách riêng có nét đặc thù của núi rừng. Hôm nay, hãy vào bếp cùng Điện đồ vật XANH triển khai món khô heo gác nhà bếp cho cả nhà cùng hưởng thụ nhé!
Nguyên liệu làm cho Khô heo gác phòng bếp Cho 6 người
thịt heo 4 kilogam (thịt đùi/thăn) Tỏi 4 củ nước mắm 1 muỗng canh tương ớt cay 2 muống nêm canh Mắc khén 2 muỗng nhỏ canh Ớt bột 3 muống nêm canh Đường 3 muống nêm canh gia vị mì chính 1 muỗng canh muối bột 2 muỗng nhỏ canhCách chọn mua thịt heo tươi ngon
Về màu sắc: Ưu tiên chọn hầu hết miếng giết tươi mới có color sáng, color thịt ngon đã là màu hồng nhạt hay đỏ nhạt và phần ngấn mỡ có white color trong tương đối ngà ngà. Kiêng chọn mọi phần giết mổ có màu sắc lạ, màu sắc nhợt nhạt hoặc màu quá đậm.Bạn đang đọc: Thịt lợn khô tây bắc
Về mùi: giết thịt ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này không khiến khó chịu, không có mùi tanh hôi hăng mũi. đầy đủ miếng thịt giữ mùi nặng lạ, nặng mùi tanh hôi, tốt mùi ôi thiu là thể hiện của thịt không ngon, bạn không hãy chọn mua nhé!Về độ bọn hồi: Nếu cần sử dụng tay ấn thử vào miếng thịt, bạn cảm nhận được độ đàn hồi xuất sắc thì sẽ là thịt tươi ngon. Kề bên đó, lúc chạm vào thấy thớ làm thịt săn chắc, không thật cứng cũng không trở nên nhão, không tồn tại dịch nhớt rã ra thì rất có thể chọn mua.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về bạn rửa sạch sẽ với nước xong để ráo. Tiếp đến, sử dụng dao thái theo từng lát dày khoảng một nửa lóng tay theo thớ dọc của thịt.Đối cùng với tỏi, bạn bóc tách vỏ, rửa sạch mát rồi băm nhuyễn.Xem thêm: Top 5 Phần Mềm Kiểm Tra Nhiệt Độ Pc, Tổng Hợp Phần Mềm Đo Nhiệt Độ Cpu Chính Xác Nhất
Cách sơ chế thịt heo sạch, ko hôiChần qua nước sôi: các bạn cho thịt vào nồi nước đã được đung nóng khoảng 2 - 3 phút. Sau đó, cấp tốc tay vớt giết mổ ra rồi cọ lại với nước sạch sẽ là đã rất có thể khử được mùi của làm thịt rồi!Ngâm trong nước muối bột loãng: thịt lợn sau khi được gia công sạch, ngâm trong nước hòa tan với muối phân tử trong 25 - 30 phút, tiếp theo bạn chỉ cần rửa lại cùng với nước sạch sẽ cũng hoàn toàn có thể hạn chế mùi hôi của thịt.Sử dụng nguyên liệu để khử mùi: Trước khi chuẩn bị luộc sơ thịt, bạn cũng có thể thả cung cấp nồi nước các vật liệu như hành khô, rượu trắng, giấm ăn, gừng, sả cùng chần sơ trong vòng 2 - 3 phút nhé!Xem đưa ra tiết: giải pháp sơ chế giết heo không bẩn và không bị hôi
Ướp giết mổ heo
Cho làm thịt vào âu. Kế đến, cho chỗ tỏi đã sơ chế vào cùng.Sau đó, cho 3 muỗng canh ớt bột, 2 muống nêm canh mắc khén, 3 muống nêm canh đường, 1 muỗng nhỏ canh bột ngọt, 2 muống nêm canh muối, 1 muỗng canh nước mắm thuộc 2 muỗng canh tương ớt vào ướp.Tiếp theo, trộn đều tất cả nguyên vật liệu và gia vị trên bỏ thịt theo lớp heo thấm đầy đủ gia vị. Chúng ta cũng có thể điều chỉnh các gia vị sao cho phù hợp với sở thích.Bạn yêu cầu để hỗn hợp này khoảng tầm 1 - 2 giờ nhằm để cho gia vị ngấm vào từng miếng thịt nhé!
